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一.國家規定如何結算餐飲？

結算資金包括三個部分:轉賬結算資金、信用結算資金和其他結算資金。企業結算資金管理的目的是保持結算資金的合理結構，清償往來資金，防止長期拖欠給企業造成損失，保證經營活動的正常進行。為了達到這個目的，特制定以下規定：

(1)應收賬款管理:應收賬款是酒店為擴大銷售而對部分?？唾d銷形成的應收賬款。加強應收賬款的管理和催收是防止酒店不良欠款和損失的必要措施，也是酒店結算資金管理的最重要內容。

1.酒店應設專人負責應收賬款的管理和催收。

2.所有需要在酒店簽字掛賬的消費者，包括公司、廠礦、機關、旅行社等。，必須按照酒店規定的程序經審批后才能掛賬。

3.簽訂掛帳協議程序：

(1)由掛帳單位提出書面申請，并提供相應的資料，如營業執照、掛帳簽字人證件等復印件、簽字人字樣等。

(2)酒店前廳經理或營銷經理應對本單位的日常消費和結賬情況進行評估，并在簽署意見后報財務部。

(3)經財務經理批準后，報店長批準。

(4)經店長批準掛帳后，由前廳經理或營銷經理與掛帳單位簽訂掛帳合同，并將合同發送給有關部門。

(5)財務部收到掛賬合同后，將簽字樣發送至各收銀點執行。

4.對于無協議的單位或個人消費，必須由店長助理以上管理人員簽字擔保后方可掛帳。

*5.財務部每月應對應收賬款進行帳齡分析，并在此基礎上，結合日常催帳情況，對各掛帳單位的信譽狀況進行良好、一般、較差等評估，并對信譽一般、較差的單位分別提出掛帳限額和取消掛帳意見，建議報財務經理和店長批準。

6.財務部應收員必須及時處理各種應收賬款，并按協議及時催收。

7.對于信譽不佳或不了解的單位，如需掛帳，必須收取一定數額的預付款(保證金)才能掛帳。

8.酒店應收賬款平均余額不得超過本酒店月平均收入的10%。

(2)預付款管理：預付款是酒店根據合同向外單位預付的貨款.維修.廣告費等款項，預付款管理必須遵循以下原則：

(1)預付款的支付必須有合同、協議或店長批準的支付通知書等書面依據。

2.預付款時，財務部必須嚴格審查合同、協議的內容和審批程序。合同條款內容不合理或者審批程序不完整的，財務部應當拒絕付款。

3.財務部應隨時了解已支付的預付款的使用情況，并督促有關部門按合同規定做好發貨、收貨、結算等工作。

*4.金融部應及時處理預付款的支付和結算已付款但未按合同收到貨物或收到貨物不符合質量標準的，應通知有關部門處理，并及時向店長報告。

(3)備用金及個人欠款管理：

(1)由審計人員定期抽查，不按規定用途使用的，應予以糾正和處罰，數額過大的，應及時進行回收調整。

2.由于消費或賠償等原因，由于員工賬戶和其他臨時貸款，財務部應按月列出欠款清單，及時催收。催收后仍未及時還款的，應及時向店長報告或從工資中扣款。

(4)應付賬款管理：

(1)財務部對應付賬款的確認應嚴格審查合同.發票.請購單.收貨記錄等內容是否真實、準確、合法。審查無誤的，應當及時掛賬，審查不真實的，拒絕辦理。

2.對已掛帳的應付款，應在規定的時間內，按照規定的審批程序逐級審批后方可支付。

3.財務部應及時確認和支付應付賬款，并按月作出應付賬款報表，分別向財務經理和店長報告。

(5)壞賬處理規定：壞賬是指因各種原因長期掛帳，并被確認為無法收回的應收賬款和無法支付的應付賬款，呆帳處理應按以下程序進行：

1.由財務部應收員將長期掛帳但無法收回或支付的應收款和應付款以書面形式列出掛帳單位名稱、掛帳原因、時間、金額等內容，并向財務經理提出處理意見。

2.由財務經理對掛帳單位的情況進行審核，并與有關部門的有關人員對掛帳進行核實，如果確認為呆帳，則由有關經理和財務經理共同簽署處理意見，報店長審批(超過2000元的應收款還須報公司總經理和董事會審批)。

3.財務部應根據店長或董事會的審批意見，對呆帳進行相應的帳務處理，其中應收款為管理費，應付款為營業外收入。

二.餐飲營業執照辦理流程如何？

1.憑個人身份證到工商分局領取《個體工商戶開業登記表》或《私營企業開業登記表》(以下簡稱《申請表》)，一式兩份及其他相關表格。

2.按要求逐項填寫‘申請表’及需要填寫的相關表格，到戶口所在管理區加意見(注明計劃生育狀況)，并根據所填寫的經營項目到有關部門審批或辦理相關許可證

3.將填寫的申請表及相關表格、個人身份證及已辦理的‘許可證’交回工商分局個體私營經濟股審核。

4.辦理營業執照需到原工商分局(所)申請，領取申請表及相關表格，填寫后到原管理區和原工商分局(所)簽署意見。

*5.市外人員需提供個人身份證、暫住證、計劃生育證(或未婚證)。

6.從受理之日起(即交表之日起)，按照《條例》的規定，力爭在三十天內作出審查決定。核準登記的，發給營業執照，不核準登記的，向申請人說明原因。申請人憑個人身份證領取營業執照。

三.餐飲業的稅率是多少？

一般來說，餐飲業涉及的主要稅種有以下十種。當然，不是每個稅都要交，具體稅率也不一樣，這和你經營的具體餐飲項目和規模有關。具體涉及的稅率如下:

營業稅1。按營業額征收營業稅，適用于餐飲業的稅率為5%；

?2.城市維護建設稅，按7%(或5%.1%)繳納營業稅，具體稅率按納稅人所在地確定；

}

附加教育費用，按3%繳納營業稅；

附加4.其它附加費用，按納稅人所在地有關規定計算繳納；

附加費用，按3%繳納營業稅；

附加費用，按25%的小型微利企業所得稅率繳納；

附加費用稅率繳納；

附加費用稅率繳納； 附加費用稅率繳納。 以上是我們小編為您整理的國家規定餐飲如何結算的相關內容，我們可以了解到，企業結算資金的管理目的是保持結算資金的合理結構，清償往來款項，防止長期拖欠給企業造成損失，保證經營活動的正常進行。如果您還有其他問題，請咨詢我們的員工。